本文用到的食材有:猪小排白糖鸡精
糖醋排骨具有强身健体的功效。如果选用年龄比较小的猪仔做主料，肉嫩皮薄，成彩色泽红亮油润，口味香脆酸甜，醋酸可以使排骨中的钙、镁产生醋酸钙，可以更好的被人体吸收。接下来让我们看一看糖醋排骨的做法。
糖醋排骨的食材
主料：
猪小排1斤
辅料：
白糖8克食盐3克醋30~40克酱油15~20克料酒15~20克鸡精少许橄榄油15毫升
糖醋排骨的做法
1、猪小排最好用寸排，首选骨头较细的那种，做成脆骨而且很好吃（最好是选择年龄比较小的猪，肉比较嫩）。
2、在锅中倒入适量的油，加上点糖，翻炒一下，直到糖变色，注意千万别糊了。
3、倒入排骨然后微微炒一下，这样黏度会好一点。
4、在锅里倒入适量的醋（依据自己的口味清淡来定，注意在煮的时候醋也会蒸发）
5、加入料酒、盐、鸡精、酱油、白糖等调味料。
6、然后在加入水，水量没过排骨为准。
7、将水煮开之后，清除水上面的浮末，然后调到中火炖着，1个小时左右排骨才会软嫩。
8、最后汤汁快要没了就是去看看，千万不要糊了（如果你喜欢汤汁，可以留一点）。
9、然后出锅，放在干净的盘中。
小贴士
1、做的时候醋要迟点再放，不然都蒸发完了。
2、个人认为糖和醋的比例2:1的时候是最可口的，最好吃的。
3、如果没有白糖，用红糖也是最佳的选择，这样菜的色泽会更加鲜亮。
长按识别